Dans le cadre de l’opération organisée conjointement par le Concours Général Agricole et le site 750 grammes à laquelle je participe, il m’a été demandé de réaliser une recette à base de la terrine de campagne Brocéliande. Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de cuisiner un ingrédient …
Afin d’accompagner une viande rouge ou un magret de canard, voici ma recette de compotée d’oignons roses de Roscoff au cidre. Ingrédients : 4 oignons roses de Roscoff A.O.C. 50cl de cidre 5 cl de vinaigre de cidre 50g de beurre 1/2 sel Sel Poivre Préparation : Émincer les …
Le weekend dernier, j’avais des radis dans le frigo. Du coup, avec les autres produits à ma disposition j’ai réalisé une petite salade de radis et fraises Gariguette. Pour assaisonner cette salade, j’ai réalisé une petite vinaigrette au gingembre. Ingrédients (pour 2 personnes) : environ 12 radis roses 6 …
Après la recette de tarte au citron meringuée inspirée d’une recette de Pascale Weeks, voici une autre recette dont l’inspiration me vient de son blog. Il y a quelques semaines, elle a publié une recette de brownie au noix de pécan rapide à réaliser. Pour ma part, au lieu de …
Il y a quelques jours, Pascale Weeks fêtait les 10 ans de son blog lors d’une soirée à l’Atelier 750g à laquelle j’étais convié. Pour cette occasion, elle avait demandé à ses invités de venir avec une de ses recettes. Pour ma part, j’ai choisi une de ses recettes de …
il y a quelques semaines, j’avais une envie de mousse au chocolat. Pour changer un peu de ma recette habituelle, j’ai opté pour une mousse au chocolat sans beurre mais utilisant du mascarpone pour obtenir une mousse bien ferme. Suite à un moment de distraction, j’ai oublié de prendre des …
Aujourd’hui, j’ai eu envie de me confronter au défi du weekend proposé par Dorian Nieto dans le numéro 5 de « 750g le mag » à savoir la religieuse au café. J’ai suivi sa recette en y apportant ma touche personnelle via l’ajout d’un craquelin sur les choux pour avoir un peu …
Cette semaine, on m’a lancé un défi : réaliser un gâteau au café ! Depuis quelques mois, je voulais me confronter à une recette emblématique de la pâtisserie française à savoir l’Opéra. Pour ce faire, j’ai suivi la recette de Christophe Felder présente dans son livre « Pâtisserie ! L’ultime référence ». …
Aujourd’hui, j’avais envie d’un plat en sauce que réalisait souvent mon père : le bœuf bourguignon. Ingrédients : 800g de morceaux de bœuf (tranche grasse ou paleron) 100g de lardons 50g de beurre 5 petits oignons 30g de farine 1 grand verre de vin rouge (un bourgogne pour ma …
A Noël, le Père Noël m’a gâté avec un très beau robot pâtissier ! le week-end dernier, je me suis donc lancé dans la réalisation d’une couronne de brioche tressée pour tester le pétrissage. Il s’agissait de ma première tentative de brioche et résultat : une bonne brioche mais manquant …